Lacanche

Se connecter

Professionele tips

Gasbranders

Gasbranders

Door chef-koks gewaardeerd als de gouden standaard voor prestaties, bieden gasbranders een ongelooflijke veelzijdigheid in vermogen, kookvoorkeur en onmiddellijke vlamaanpassing.  De voordelen zijn talrijk; alle soorten pannen kunnen gebruikt worden, de kracht van de vlam kan in een oogopslag geavaleerd worden etc.  

Lacanche-branders bestaan uit twee verwijderbare delen: een brander basis bestaande uit gegoten aluminium en een messing brander deksel, gekozen vanwege zijn warmtegeleiding. Geëmailleerde gietijzeren pannendragers ondersteunen een breed scala aan kookgerei, potten, pannen en de specifieke Lacanche-accessoires ( grillplaat, wokring etc.)

Kracht en prestaties

De Lacanche fornuizen zijn uitgerust met gasbranders met verschillende vermogens van 1,5 kW tot 5 kW.
Ze zijn speciaal ontwikkeld door Lacanche en maken een groot verschil in de manier van koken omdat hun prestaties echt uitzonderlijk zijn. De Lacanche zelf stabiliserende gasbranders hebben een groot verwarmingsvermogen om te snel te wokken. Een pan van 40 cm past boven de 5 kW brander, een pan van 26 cm past boven op de andere branders. De Lacanche gasbranders zijn uitgerust met een elektrische ontsteking en een thermokoppel beveiliging. 

Reiniging en onderhoud van messing brander deksels

Gekozen vanwege de warmtegeleiding, zullen messing branders van nature na verloop van tijd patina kleuren, maar kunnen toch worden gereinigd.
De brander deksels kunnen worden schoongemaakt met licht schurende schuursponsjes en milde zeep. Voor hardnekkige vlekken is het mogelijk om de brander deksels ongeveer 20 minuten in een mengsel van gekookt water en witte azijn te laten weken. Na afkoeling kunnen ze worden verwijderd en met een licht schurende schuursponsje schoon gemaakt worden.
Voor extra bescherming tijdens het koken zijn zwarte brander kappen verkrijgbaar als apart accessoire.

Gasbrander basis Reiniging

De verwijderbare gasbrander basis van de Lacanche brander bestaande uit gegoten aluminium en kan met een licht schurende schuurspons en milde zeep schoongemaakt worden.

Reiniging van de roosters

De geëmailleerde gietijzeren pannendragers zijn afneembaar en kunnen met een licht schurende schuurspons en milde zeep schoongemaakt worden.


 

Piano’s voor Gastronomen I Fornuizen I Ovens I Kookpiano’s Lacanche I Piano  voor gastronomen I Gastronomie I Grootmoeders fornuizen  I Fornuizen gas & elektriciteit  I Kookpiano I Oven I Keukenoven I Keuken I Deco keuken I Culinaire kunst I Tafelkunst I Franse fornuizen I Luxe keuken I Klassieke keuken I Keukenrecepten I Kookuitrusting I Kookmateriaal I Keukenpiano.