Lacanche

Se connecter

Professionele tips

Coup-de-feu plaat

Coup-de-feu plaat

De Lacanche Coup de feu, is een gietijzeren plaat, die traditioneel het centrale deel vormt van het kookoppervlak van fornuizen die door chef-koks worden gebruikt. Door het grote oppervlak kun je meerdere potten en pannen plaatsen. De Lacanche Coup de feu kookplaat is een geëmailleerde gietijzerplaat met eenvoudig onderhoud.

Kookprincipe
Dankzij het gietijzer dat de warmte gelijkmatig over het hele oppervlak verzamelt en vasthoudt, kunnen bereidingen, afhankelijk van de temperatuur, worden dichtgeschroeid, gestoofd of  gekookt worden. Het gebruik van de kookplaat is daarom ideaal voor lang koken. Het is natuurlijk wel zo dat de traagheid van het gietijzer hoog is en dat de kooktemperatuur niet snel daalt.
U kunt ook de centrale plaat van de Coup de feu kookplaat afhalen dan heeft u direct contact met de vlam,  de 5 kW brander.

Deze Coup de feu kookplaat is verkrijgbaar met de "Tradition" tafels voor alle Lacanche piano's.

Roestvrijstalen deksels zijn verkrijgbaar als accessoire voor wanneer de Coup de feu kookplaat plaat niet in gebruik is.

Piano’s voor Gastronomen I Fornuizen I Ovens I Kookpiano’s Lacanche I Piano  voor gastronomen I Gastronomie I Grootmoeders fornuizen  I Fornuizen gas & elektriciteit  I Kookpiano I Oven I Keukenoven I Keuken I Deco keuken I Culinaire kunst I Tafelkunst I Franse fornuizen I Luxe keuken I Klassieke keuken I Keukenrecepten I Kookuitrusting I Kookmateriaal I Keukenpiano.