Queimadores a gás
Apreciados pela sua performance e facilidade de utilização os queimadores a gás sempre tiveram a preferências dos chefes. As vantagens são numerosas: poder utilizar todo o tipo de utensílios, avaliar com um simples olhar a potência da chama, regulá-la em função das dimensões do utensílio e da evolução da cozedura. Os queimadores são constituídos por duas partes destacáveis. O corpo do queimador executado em alumínio fundido constitui a sua base e o chapéu do queimador, em latão, a sua parte superior. Amovíveis, podem ser facilmente removidos para limpeza da mesa de confeção. Conselhos simples e indicações de manutenção são fornecidos com o manual de utilização que acompanha cada fogão. Regulação das temperaturas
As grelhas de suporte em ferro fundido esmaltado são particularmente robustas. Suportam os utensílios de confeção habituais tais como panelas, frigideiras ou tachos em ferro, bem como os acessórios específicos disponíveis (chapas grelhadoras lisa ou nervurada e suporte de wok). Também elas são amovíveis.
Os pianos de cozinha Lacanche são equipados com queimadores a gás com diferentes potências (de 1,5 a 5 kW). Estes queimadores com chama autoestabilizada vão de uma baixa intensidade, para um lume brando, a uma grande potência de aquecimento, para ferver rapidamente. São equipados com acendedor elétrico e segurança de corte de gás por termopar. A sua disposição cuidada permite utilizar os utensílios de confeção como panelas, frigideiras ou tachos em ferro de grande dimensão, até 40 cm de diâmetro, sobre o queimador de 5kW.
