Lacanche

Se connecter

Kleine madeleinen

Kleine madeleinen

  1. Klop in de kom het eiwit tot zachte sneeuw.
  2. Doe het in de beslagkom en meng voorzichtig de twee bereidingen.
  3. Voeg op progressieve wijze het meel en de gist toe om klonters te vermijden.
  4. Rasp de halve citroenschil
  5. Beboter en bestuif de madeleinevorm lichtjes met meel.
  6. VERWARM DE OVEN VOOR OP 200°
  7. Doe in elk vormpje een volle lepel deeg.
    Zet gedurende 15 à 20 min in de oven (OVEN OP 200°, STATISCHE WARMTE)


Let op het einde van de baktijd om uitdroging te voorkomen.
Neem uit de oven en doe de madeleinen onmiddellijk uit de vorm.

INGREDIËNTEN 

  • 120 gr boter
  • 120 gr meel
  • 125 gr suiker
  • 1 koffielepel droge gist
  • ½ citroenschilletje

KEUKENGEREI 

  • 1 bakvorm voor madeleinen
  • 1 inox beslagkom
  • 1 inox lepel
  • 1 penseel
  • 1 citroenrasp
  • 1 houten lepel
  • 1 handklopper
  • 1 aarden kommetje
  • 1 klopper

Piano’s voor Gastronomen I Fornuizen I Ovens I Kookpiano’s Lacanche I Piano  voor gastronomen I Gastronomie I Grootmoeders fornuizen  I Fornuizen gas & elektriciteit  I Kookpiano I Oven I Keukenoven I Keuken I Deco keuken I Culinaire kunst I Tafelkunst I Franse fornuizen I Luxe keuken I Klassieke keuken I Keukenrecepten I Kookuitrusting I Kookmateriaal I Keukenpiano.