Предназначена для приготовление пищи на медленном огне, обеспечивает тушение мяса и овощей, приготовление нежных соусов. Пламя полностью скрыто под крышкой конфорки и тепло равномерно распределяется по всей поверхности, дна кастрюли. Ее площадь позволяет одновременно расположить на ней несколько кастрюль и сковородок. Исключается риск подгорания пищи и ее выкипания.