Водяной пар обволакивает продукты и равномерно нагревает их. При этом продукты сохраняют все вещества, первоначально содержащиеся в них. Витамины и минералы не исчезают, а сами продукты остаются того же веса, что и до приготовления. В ней можно разогревать пищу и даже дезинфицировать детские бутылочки.