Só uma fritadeira de grande potência (3 kW) permite obter cozinhados de boa qualidade.
A fritadeira profissional Lacanche está equipada com elementos de aquecimento de alto desempenho que permitem fritar de forma eficaz, com uma zona fria e uma zona de emulsão para evitar transbordamento. A cuba em aço inoxidável com cantos arredondados é particularmente fácil de lavar e limpar.