A Chapa é uma superfície de cozedura lisa, que, por contacto directo, permite cozinhar de forma rápida e eficaz alimentos tão variados como legumes laminados, peixes, crustáceos, peças de carne cortadas em tranches finas ou médias ou até escalopes de fígado.
A Chapa é apreciada pela sua capacidade de confecção rápida com pouca gordura.
A rapidez de cozedura pode ser facilmente regulada.