A chapa corta-fogo em ferro fundido garante uma variação
de temperatura regular que permite ajustar a cozedura ao mínimo, para que a infusão lenta dos alimentos faça sobressair a profundidade dos aromas.
Assim, os estufados, os ensopados, os guisados e os legumes podem ser cozinhados lentamente sem qualquer risco de agarrarem ou queimarem.
Além disso, a superfície da chapa corta-fogo permite colocar simultaneamente vários tachos, panelas e caçarolas para cozinhar e manter aquecidos.