W kuchni piekarnik odgrywa pierwszorzędną rolę. Jest dostępny w trzech wersjach: gazowy, elektryczny i elektryczny z termowentylatorem. Każdy z nich nadaje się do każdego rodzaju potraw. Gaz czy elektryczność – wybór rodzaju energii zależy od kulinarnych przyzwyczajeń każdego z nas. Miłośnicy rożna i bardziej wyrazistego przyrumieniania potraw wybiorą piekarnik gazowy, inni będą woleć elektryczny z powodu bardziej precyzyjnej regulacji, lepiej dostosowanej do pieczenia ciast lub też piekarnik z termowentylatorem w związku z szybkim wzrostem temperatury.
Profesjonalne piekarniki Lacanche zostały stworzone po to, by trwać. Ścianki ze stali emaliowanej ułatwiają utrzymanie piekarnika w czystości.