Jedynie naprawdę skuteczna frytkownica (3kW) zapewnia dobrej jakości smażenie. Profesjonalna frytkownica Lacanche wyposażona jest w szczególnie efektywne elementy grzewcze, które pozwalają dobrze smażyć i rumienić, w rejon chłodny i bezpieczeństwa, zapobiegający wylewaniu się oleju. Zaokrąglone narożniki pojemnika ze stali nierdzewnej znakomicie ułatwiają czyszczenie.