De Plancha is een gladde kookplaat van RVS waarop, zonder gebruik van overig kookgerei, uiteenlopende ingrediënten als groenten en julienne, dunne visfilets, zowel fijn- als minder dun gesneden plakjes vlees, of zelfs plakken verse foie gras, kort maar precies kunnen worden gebakken.

De Plancha wordt vooral gewaardeerd om het gemak waarmee gerechten snel kunnen worden klaargemaakt, zonder gebruik van veel vetten of oliën. De kooktijd kan gemakkelijk worden ingesteld.