Voor de keuken zijn de ovens van onschatbare waarde. Ze zijn verkrijgbaar in drie versies: gas, elektrisch en elektrisch met hele lucht en elk kan worden gebruikt voor velerlei gerechten. Gas of elektriciteit is een keus die ieder maakt op basis van wat hij of zij in de keuken gewend is.
De één kiest voor gas om een duidelijker effect van de onderwarmte te hebben, de ander kiest voor elektriciteit vanwege het nauwkeuriger kunnen instellen wat weer beter is voor gebak of men kiest voor de hete lucht omdat de oven dan sneller op temperatuur is. Het professionele ontwerp van de fornuizen van Lacanche is gemaakt met het oog op een lange levensduur.
Door de laag geglazuurde email op de wanden zijn ze makkelijk te onderhouden.