La salamandra vi consente di preparare arrosti e gratins, o più semplicemente di caramellizzare lo zucchero su una crème brûlée, senza dover chiudere nel forno la vostra preparazione e quindi mantenendo un controllo costante sull'evoluzione della cottura. Nella salamandra i cibi vengono cotti o gratinati senza contatto diretto con la fonte di calore; con l'aiuto di uno speciale accessorio, si trasforma inoltre in un vero girarrosto professionale.