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En
assurant un gradient de température régulier, la plaque
coup de feu en fonte permet d'ajuster la cuisson ou
le mijotage au plus juste pour que les préparations
en infusant lentement expriment la profondeur de leurs
arômes.
Daubes , salmis , civets , légumes braisés , peuvent
ainsi cuire lentement sans risquer d'attacher ou de
brûler.
De plus , la surface de la plaque coup de feu permet
de disposer en même temps plusieurs casseroles et braisières
pour cuire et réserver au chaud. |
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