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Le Chagny se caractérise par sa grande souplesse
d’utilisation. En complément de deux
fours classiques de 55 litres, le four grilloir,
de dimension
plus réduite (L.400 x H.305 x P.455 mm) permet
de cuire sur un niveau. Il est idéal pour la
cuisson des préparations nécessitant
un fort effet de sole ou de voûte. Son volume
permet aussi des montées en température
et des cuissons rapides. Le plan de cuisson gaz
du Chagny est
composé de 5 foyers gaz échelonnés
de 1,5 à 5 kW. La variante « Tradition
» est équipée d’une plaque
coup de feu centrale, idéale pour le mijotage.
Dans sa version électrique, la table est dotée
de 5 foyers radiants.
Dimensions (mm) : L.1000 x H.910 x P.650 . |
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