L’histoire du village de Lacanche est étroitement associée à son activité métallurgique. Une forge et une fonderie furent élevées sur le site, probablement dès la période mérovingienne, pour exploiter le minerai de fer et l’eau disponible en grande quantité à cet endroit. Un fondeur du Duc de Bourgogne, bâtit, au XVème siècle, les premières forges au lieu dit de « La Canche ». Vers 1763, Richard de Curtil, propriétaire foncier de la région, fait édifier un « bas fourneau ». Il en confie ensuite la direction à Jean Finot. Quelques années avant la révolution française, Michel Gros marchand de fer à Chalon sur Saône, son neveu Pierre, puis Jacques Etienne Caumartin et son épouse poursuivent l’exploitation des forges et ledéveloppement du site par de nouveaux investissements, martinets et fours à réverbère. Ferdinand Coste et ses descendants contribueront à l’essor de l’activité industrielle au XIX et XX siècle. C’est sur le site d’origine que sont aujourd’hui conçus et construits les célèbres « Pianos Gastronomes ».
Les productions de Lacanche
Dés le début du XIXème siècle, grâce à de nouveaux équipements, la possibilité de produire de la fonte de deuxième fusion permit de fabriquer et de commercialiser quantité d’objets, tels que poteries, ustensiles de cuisine et de chauffage. Les premiers poêles, les premiers fourneaux de cuisine fabriqués à Lacanche, furent aussi les premiers appareils de ce genre construits en France.
Dans les années 1900, les appareils de cuisine domestiques évoluèrent vers des formes plus élaborées, plus élégantes, grâce à l'utilisation de la tôle d’acier et l’émail de couleur.
