Fabriqués à partir de matériaux et de composants essentiellement métalliques,
tels que l’acier, l’acier inoxydable, l’acier émaillé, le cuivre, le laiton, la fonte, la fonte d’aluminium, les « Pianos Gastronomes » sont recyclables à plus de 90%.

Lacanche accorde une grande importance à la disponibilité des composants de chaque piano de cuisson, après son acquisition. Sur demande, et après validation, le remplacement d’une parure émaillée d’un fourneau pour changer sa couleur est aussi possible.

Lacanche met en application les règles et principes d’éco-conception, dans l’élaboration de ses produits et le développement
de ses innovations, et adhère à l’association « Eco-Systèmes ».