La plancha es una superficie lisa en acero inoxidable que por contacto directo permite una cocción rápida y precisa de los alimentos más variados: verduras, pescados o carnes e incluso foie gras fresco, resultan jugosos conservando todo su sabor natural.

La plancha es muy apreciada debido a su precisión a la hora de soasar rápidamente sin necesidad de añadir prácticamente grasas. El calor puede ser aplicado de forma gradual.