Únicamente con una freidora verdaderamente eficiente (3 kW) se pueden conseguir guisos de buena calidad. La freidora Lacanche, por su diseño profesional, está dotada de elementos caloríferos especialmente eficientes que permiten freír y guisar de forma eficaz, con una zona fría y una zona de emulsión que impide los desbordamientos. La cubeta de acero inoxidable de esquinas redondeadas es particularmente fácil de mantener.