Para asar a la parrilla, cuando el alimento, ya sea una porción de carne, de pescado o de crustáceos, requiere un proceso rápido que le permita conservar todo su sabor. La Barbacoa de piedra volcánica permite guisar por radiación sin entrar en contacto con la fuente de calor. Jugosas por dentro, marcadas por fuera, las carnes resultan verdaderamente sabrosas.