La Plancha er en glat stegeflade som ved direkte kontakt giver mulighed for en hurtig og præcis stegning af så forskellige fødevarer som f.eks. fint snittede grønsager, fisk, skaldyr, kødstykker skåret i tynde skiver eller snitsler af frisk foie gras.

La Plancha er værdsat for sin evne til at brune hurtigt uden behov meget fedtstof. Stegningens hurtighed er let at justere.