I et køkken er ovnene et altafgørende element. De findes med gas, elektrisk med statisk varme eller elektrisk med forceret konvektion og de er alle velegnede til alle typer tilberedninger. Valget af gas eller elektricitet afhænger af den enkelte persons kulinariske vaner. Nogen vil sikkert foretrække gas til stegning for at få en højere temperatur nedefra, hvorimod andre vil vælge elektricitet på grund af den mere præcise indstilling af ovnen, som er mere velegnet til bagning, eller elektricitet med forceret konvektion på grund af den hurtige opvarmning af ovnen.
Lacanche ovnene har et professionelt design og er fremstillet til at være meget holdbare. Væggene er beklædt med keramisk emalje og er således lette at rengøre.