Zum Grillen und Braten von Fleisch oder Fisch, aber auch zum Überbacken und Gratinieren eignet sich der Salamander-Grill ideal. Bei Desserts ist er berühmt dafür, so zuverlässig wie kein anderes System jene goldbraune Karamellkruste zu erzeugen, die eine perfekte "Crème Brûlée" auszeichnet.
Das Prinzip der kontaktfreien Strahlungswärme und die - bei einem Backofen nicht gegebene - unmittelbare visuelle Kontrollmöglichkeit vereinfachen die optimale Führung des Garvorgangs.
Das speziell auf den Salamander-Grill abgestimmte Drehspießsystem schafft außerdem alle Voraussetzungen für die stilgetreue Zubereitung klassischer, am Spieß gebratener Gerichte.